La race Salers

 


  Race française originaire du Massif Central (Salers, à proximité d'Aurillac) exploitée à l'origine comme vache fromagère de montagne, la Salers est devenue la race nourrice par excellence du fait de :
  • Sa facilité de vêlage exceptionnelle.
  • Son aptitude à l'allaitement.
  • Sa rusticité.
Ces caractéristiques en font la championne de la productivité numérique (garantie de sevrer un veau lourd par vache et par an sans alimentation complémentaire).


La précocité à l'engraissement de la race Salers permet de produire des carcasses d'animaux jeunes suffisamment couvertes avec un poids intéressant.
La couleur et le persillé de la viande sont un atout pour la présentation au consommateur.
Les qualités gustatives de la Salers sont unanimement reconnues par les professionnels de la boucherie et les grands restaurants.


La Salers compte aujourd'hui plus de 205 000 femelles en France. Elle est présente dans plus d’une trentaine de pays à travers le monde. Les éleveurs sont regroupés dans une Fédération Internationale.
Tout sur la race : www.salers.org		  
Photo
Un veau lourd par vache et par an.

Photo viande Salers
Une viande persillée de belle couleur.
  



 
Photo viande Salers
(*) R.G.A. : resencement général agricole
  



 

Les 10 bonnes raisons d'être un éleveur de Salers.


La Salers :

  1. Peut vivre de fourrages pauvres et dans des conditions de climat difficiles.
  2. Est rustique.
  3. Est fertile et prolifique : c'est la garantie d'obtenir un veau par vache et par an.
  4. Ne connaît pas de difficultés de vêlage, même en croisement avec des races à très forte musculature.
  5. Possède des qualités maternelles exceptionnelles qui permettent le sevrage de veaux lourds et vigoureux.
  6. Offre une très bonne longévité ainsi qu'une précocité sexuelle intéressante.
  7. Produit des carcasses suffisamment lourdes qui offrent une viande de qualité.
  8. Est facile à conduire par sa docilité.
  9. Utilise peu de main d'ouvre.
  10. Nécessite moins d'investissements.
Photo viande Salers